Mundo Ibérico
Nuestro secreto el cerdo ibérico
El microclima de Guijuelo
E
l microclima de Guijuelo se caracteriza por inviernos fríos y secos, así como veranos suaves y cortos. Esto permite un proceso de secado y maduración de los jamones totalmente natural.
Este clima ha favorecido que Guijuelo se sitúe a la cabeza de la producción chacinera desde hace más de cinco siglos
La tradición chacinera
L a tradición chacinera, que se remonta a la edad media, cría a los cerdos en ricas dehesas donde encuentran cuanto necesitan para vivir y desarrollarse. La experiencia y esmero trabajan juntas para conseguir mejorar permanentemente su hábitat de cría.
