Mundo Ibérico

Nuestro secreto el cerdo ibérico

El microclima de Guijuelo


E l microclima de Guijuelo se caracteriza por inviernos fríos y secos, así como veranos suaves y cortos. Esto permite un proceso  de secado y maduración de los jamones totalmente natural.
Este clima ha favorecido que Guijuelo se sitúe a la cabeza de la producción chacinera desde hace más de cinco siglos


La tradición chacinera


L a tradición chacinera, que se remonta a la edad media, cría a los cerdos  en ricas dehesas donde encuentran cuanto necesitan para vivir y desarrollarse. La experiencia y  esmero trabajan juntas para conseguir  mejorar permanentemente su hábitat de cría.


La elaboración artesanal


L a elaboración artesanal que el Grupo Víctor Gómez aplica en todo el proceso de  cría,  preparación y secado de sus piezas, basado en antiguas recetas familiares, confiere a éstas  el sabor de la experiencia y la tradición.


Una selecta y limitada producción de ibéricos.